店舗の移転やリニューアルは、お店の新たな未来を切り拓く、大きな一歩です。しかし、その過程で多くのオーナー様が頭を悩ませるのが、「今ある厨房機器をどう扱うか」という問題。高価な厨房機器は、お店にとって大切な「事業資産」です。
「一時的にどこかに保管しておくべきか？」「いっそのこと売却して、新しいものを買うべきか？」
この決断は、移転や改装のスケジュールだけでなく、資金計画にも大きな影響を与えます。後悔のない選択をするために、まずはそれぞれのメリットとデメリットを正しく理解し、ご自身の状況に合わせたベストな方法を見つけましょう。
まずは選択肢を整理！移転・改装時の厨房機器の3つの扱い方
厨房機器の扱い方には、大きく分けて3つの選択肢があります。
- 売却する： 買取業者に依頼し、現金化する方法。
- 自分で保管する： レンタル倉庫などを借りて、ご自身で管理する方法。
- 専門業者に保管を依頼する： 厨房機器のプロに、管理まで含めて任せる方法。
それぞれの選択肢に、どのようなメリットとデメリットがあるのでしょうか。一つずつ詳しく見ていきましょう。
選択肢①「売却」のメリットと、知っておくべきデメリット
厨房機器を売却する最大の魅力は、すぐに現金が手に入ることです。しかし、その手軽さの裏にあるデメリットも冷静に考える必要があります。
メリット：まとまった現金が手に入り、移転費用に充当できる
厨房機器を売却すれば、まとまった現金をすぐに手にすることができます。これを新店舗の内装工事費や運転資金に充当できるのは、大きなメリットと言えるでしょう。また、機器を保管しておくためのスペースや費用について、一切考える必要がなくなるのも利点です。
デメリット：いざ再開時に同等品を揃えるのは高コスト
一方で、一度手放した厨房機器を、事業再開時に改めて同等品で揃えようとすると、売却時よりもはるかに高い購入費用がかかることがほとんどです。特に、ご自身の手に馴染んだ使いやすい機器や、こだわって選んだ機器を再度見つけるのは簡単ではありません。移転・リニューアルが短期的なものであればあるほど、売却によるデメリットは大きくなる可能性があります。
選択肢②「保管」のメリットと、注意すべき“落とし穴”
愛着のある厨房機器を手放さず、事業再開後も使い続ける。そのための「保管」という選択肢は非常に魅力的ですが、そこには専門家だからこそ知る、大きな“落とし穴”が潜んでいます。
メリット：大切な厨房資産を維持し、スムーズな事業再開が可能
最大のメリットは、言うまでもなく、これまでお店を支えてくれた大切な厨房機器という「資産」を維持できることです。使い慣れた機器で事業を再開できるため、オペレーションもスムーズで、新たな購入費用もかかりません。
デメリット：ただの倉庫保管ではカビや故障の原因に
注意すべきは、厨房機器が非常にデリケートであるという点です。特に冷蔵庫や製氷機などは、電源を切り、適切な洗浄・乾燥を行わずに長期間保管すると、内部にカビが発生し、悪臭や故障の原因となってしまいます。ただレンタル倉庫に置いておくだけでは、いざ使おうと思った時に「使い物にならなくなっていた…」という最悪の事態になりかねません。
シロマルからの第3の提案「メンテナンス付き預かりサービス」という最適解
「売却のデメリットも、自己保管のリスクも避けたい…」
そんなオーナー様の声にお応えするのが、シロマルの「メンテナンス付き預かりサービス」です。これは、単なる保管の上位互換であり、「保管」のデメリットを解消する、いわば“第3の選択肢”です。
プロによる診断・洗浄で、資産価値を「守り、高める」
私たちは、厨房機器のプロフェッショナルです。お預かりする前には、まず機器の状態を専門家が診断。長期保管で故障の原因となる汚れを徹底的に洗浄・乾燥し、最適な状態で保管します。これは、お客様の大切な厨房資産の価値を、ただ「保管」するだけでなく、積極的に「維持・向上」させるためのサービスです。
搬出から搬入・再設置までワンストップで手間いらず
ご指定の場所からの搬出、清潔で安全な自社倉庫での保管、そして移転先・リニューアル後の店舗への搬入・再設置まで、すべてワンストップで対応いたします。複数の業者に依頼する手間は一切ありません。
月額3万円〜。明確な料金体系で安心
料金体系が分かりやすいのも、シロマルの特徴です。
- 基本料金： 1㎥あたり 月額 3,500円（税別）
- 料金シミュレーション： 20坪程度の飲食店の厨房機器一式の場合、月額 約30,000円（税別）
※機器の量に応じてお見積もりいたします。まずはお気軽にご相談ください。
まとめ：あなたの状況に合わせたベストな選択を
店舗の移転・改装は、お店の未来を左右する重要なプロジェクトです。厨房機器をどう扱うかは、その成否を分けるポイントの一つと言えるでしょう。
もしあなたが「保管」を選択肢として考えているなら、ぜひ一度、シロマルの「メンテナンス付き預かりサービス」をご検討ください。それは、未来への安心を手に入れるための、賢明な「投資」です。
