店舗の移転やリニューアルが決まり、「厨房機器は売却せずに保管しよう」と決めたオーナー様。そのご判断は、お店にとって重要な”資産”を守るための、賢明な一歩です。
しかし、ここで一つ、非常に重要な問いがあります。
「その厨房機器、本当に正しい方法で保管できていますか？」
厨房機器は、テーブルや椅子のような一般的な備品とは全く異なります。高価で、デリケートで、そして何よりもお店の味を支える心臓部です。間違った方法で保管してしまうと、大切な資産の価値がゼロになってしまう危険性すらあります。
この記事では、厨房機器の価値を確実に守り抜くための「正しい保管方法」と、「専門預かりサービス」の選び方について、プロの視点から徹底解説します。
なぜ厨房機器の保管には「専門知識」が必要なのか？
「レンタル倉庫を借りて、そこに置いておけば大丈夫だろう」
そう考えるのは、実は大きなリスクを伴います。厨房機器は、ただ保管するだけでは、その性能を維持できないからです。
「ただの倉庫」に置くだけの大きなリスク
専門知識なしでの保管には、以下のような危険が潜んでいます。
①カビ・悪臭の発生（特に冷蔵庫）
長期間電源を入れない業務用冷蔵庫は、庫内に残ったわずかな水分や汚れから、カビや雑菌が繁殖する温床となります。いざ使おうと扉を開けたら、鼻を突く悪臭と黒いカビがびっしり…という悲劇は、決して珍しい話ではありません。
②精密機械の故障（温度・湿度による劣化）
厨房機器の多くは、精密な電子部品やモーターで構成されています。温度や湿度が管理されていない環境に長期間置かれると、金属部品のサビや電子回路の故障に繋がり、性能が著しく劣化してしまいます。
③搬出入時の破損・事故
重量があり、複雑な形状の厨房機器を、専門知識のないスタッフが運搬するのは非常に危険です。壁や床を傷つけるだけでなく、機器そのものを落下させて破損させてしまうリスクも伴います。
プロが実践する！厨房機器の価値を維持する正しい保管方法とは
では、厨房機器の価値を維持するためには、どのような保管方法が求められるのでしょうか。これは、私たちプロが実践している、専門的なメンテナンスの一部です。
保管前の「徹底洗浄・乾燥」が機器の寿命を左右する
保管前には、機器の内部に残った油汚れや食材カスを徹底的に洗浄し、完全に乾燥させることが不可欠です。特に、冷蔵庫のパッキンや排水経路など、細部まで清掃することで、カビや悪臭の発生を根本から防ぎます。
機器ごとの特性に合わせた状態での保管
例えば、製氷機であれば給水ラインの水を完全に抜いておく、食洗機であれば内部のフィルターを清掃しておくなど、機器ごとの特性を理解した上での下準備が求められます。
故障を防ぐ、定期的な「通電・メンテナンス」の重要性
長期間電源を入れないと、モーターなどの駆動部が固着し、故障の原因となることがあります。そのため、定期的に通電して機器を動かし、正常に作動するかをチェックするメンテナンスが、資産価値を維持する上で非常に重要になります。
失敗しない！専門預かりサービスの選び方 3つのポイント
上記のような専門的な管理は、ご自身でレンタル倉庫を借りて行うのは、現実的にほぼ不可能です。だからこそ、「専門預かりサービス」を選ぶ必要があります。しかし、どの業者も同じではありません。本当に信頼できる業者を選ぶための3つのポイントをご紹介します。
ポイント1：洗浄・メンテナンスは標準サービスに含まれているか？
最も重要なチェックポイントです。「預かるだけ」のサービスなのか、それとも「洗浄・メンテナンス」まで標準で含まれているのか、必ず確認しましょう。後者のサービスを選ぶことが、厨房機器の価値を守るための絶対条件です。
ポイント2：厨房機器に最適な保管環境（清潔さ・セキュリティ）か？
ウェブサイトなどで、実際の保管倉庫の写真を確認しましょう。整理整頓され、清潔な環境で保管されているか。また、高価な厨房機器を守るためのセキュリティ体制は万全か。これらの点も重要な判断基準です。
ポイント3：搬出入から再設置まで一括で任せられるか？
保管だけでなく、店舗からの搬出や、リニューアル後の店舗への再設置まで、ワンストップで対応してくれるかも確認しましょう。窓口が一つであれば、オーナー様の負担は大幅に軽減されます。
まとめ：厨房機器は「保管」から「資産維持」へ。まずはプロに無料相談
厨房機器の保管は、単なる「場所代」ではありません。お店の未来を支える大切な資産価値を守り、高めるための「未来への投資」です。間違った保管方法でその価値を損なう前に、ぜひ一度、私たちプロにご相談ください。
シロマルの「メンテナンス付き預かりサービス」が、お客様の資産をどう守り、次の事業ステージへと繋ぐことができるのか。その全てをご説明します。
