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いよいよ新しい店舗での営業再開。期待に胸を膨らませてシャッターを開け、厨房の電源を入れる。そんな希望に満ちた初日に、冷えない冷蔵庫や動かない製氷機を前にして、血の気が引くような焦りを感じたことはありませんか。 ...

店舗の移転や一時的な休業が決まり、厨房を見渡したとき、ふと溜息をついてしまうことはありませんか。目の前にある大きく重い冷蔵庫やフライヤーを、どうやって運び、どこに保管すればいいのか。先の見えない不安を感じる場面があ...