飲食店の移転や改装に伴う「厨房機器の引っ越し」は、家庭の引っ越しとは比較にならないほど複雑で、多くのリスクを伴います。冷蔵庫やオーブンといった重量物の運搬はもちろんですが、それ以上に頭を悩ませるのが、電気・ガス・給排水設備の取り外しや、移転先での再設置、さらには一時的な保管場所の確保です。
多くのオーナー様が、コストを抑えようとして「とにかく安い運送業者」や「何でも屋」に見積もりを依頼しがちです。しかし、専門知識のない業者に任せた結果、「移設先で機器が動かない」「配管が合わない」「搬出時に店舗の内装を傷つけてしまった」といったトラブルが後を絶ちません。目先の安さに釣られてしまったがために、最終的に修理費や補修工事で高くついてしまったというケースは、この業界では決して珍しい話ではないのです。
大切な店舗資産である厨房機器を、次のステージでも長く安全に使い続けるためには、金額だけでなく「その業者がどこまで責任を持って対応できるか」を見極める必要があります。失敗しない店舗移転のために、まずは現状の課題とリスクを正しく把握することから始めましょう。
【目次】
- 厨房機器の引っ越しで「一番困ること」とは？
- 運送業者と専門業者の決定的な違い
- 「とりあえず倉庫へ」が命取り？ 保管中に機器を腐らせない方法
- 厨房機器・解体・買取のすべてを完結させる「シロマル」のワンストップ対応
- LINEで写真を送るだけ。まずは概算見積もりから
■ 厨房機器の引っ越しで「一番困ること」とは？
飲食店の移転作業において、オーナー様を最も悩ませるのは「スケジュールと業者の調整」です。家庭の引っ越しであれば、荷物を運び出して新居に入れるだけで済みますが、店舗の場合はそう単純ではありません。
まず、厨房機器を動かすには、電気・ガス・水道の専門的な取り外し工事が必要です。また、移転先の店舗がまだ内装工事中であったり、現在の店舗の退去日と新店舗の入居可能日にズレがあったりする場合、行き場のない厨房機器をどこかで保管しなければなりません。
よくあるお悩みが、「運送は運送屋」「取り外しは設備屋」「不用品は産廃業者」と、それぞれの工程を別々の業者に依頼してしまい、現場が大混乱するというケースです。たとえば、設備屋の作業が遅れて運送トラックを待たせてしまったり、逆に運送屋が早く来すぎて機器の取り外しが間に合っていなかったりといったトラブルです。
さらに深刻なのが「保管場所」の問題です。一般的なトランクルームや倉庫に厨房機器を一時保管する場合、ただスペースを借りるだけでは不十分です。油汚れが付着したままの機器を密閉空間に放置すると、カビや悪臭の原因になるだけでなく、内部の部品が固着して故障につながる恐れもあります。このように、厨房機器の引っ越しは「運ぶ」以外にもクリアすべき課題が山積みであり、それを個別に手配しようとすると、膨大な手間と見えないコストが発生してしまうのです。
■ 運送業者と専門業者の決定的な違い
「厨房機器なんて、力のある運送屋に頼めばなんとかなるだろう」と考えているなら、それは非常に危険な判断です。一般的な運送業者はあくまで「物を運ぶプロ」であり、「厨房機器のプロ」ではありません。ここに、埋められない大きな溝が存在します。
決定的な違いの一つが、設置時の「レベル出し（水平調整）」への理解と技術です。業務用の大型冷蔵庫や製氷機、食洗機などは、床に対して完全に水平に設置されなければ正常に機能しません。わずかでも傾いていると、ドアの開閉不良や排水トラブル、コンプレッサーへの過度な負荷による早期故障を引き起こします。運送業者は指定された場所に「置く」ことはしてくれますが、ミリ単位での水平調整や、試運転確認までは行わないのが一般的です。
また、運搬中の扱いに関しても大きな差が出ます。厨房機器は精密機械の塊です。特に冷却機能を持つ機器は、振動や傾きに非常にデリケートです。構造を熟知していない作業員が、無理な角度で搬出したり、適切な緩衝材を使わずにトラックに積み込んだりすることで、外見は無傷でも内部の配管に亀裂が入ってしまうことがあります。
さらに、現場での対応力も重要です。たとえば、搬出経路が狭かったり、カウンター越しの搬出が必要だったりする場合、厨房専門の業者であれば機器の一部を分解して搬出するなどの応用が利きますが、知識のない業者では「これ以上は出せません」と作業を断られてしまうこともあります。移転当日に作業ストップとなれば、店舗のオープン計画そのものが狂ってしまいます。安易な業者選びが、営業開始後の大きなリスクになり得ることを認識しておく必要があります。
■ 「とりあえず倉庫へ」が命取り？ 保管中に機器を腐らせない方法
移転や改装のスケジュール上、どうしても発生してしまうのが「厨房機器の一時保管」です。多くのオーナー様が、レンタルコンテナや空き物件にとりあえず置いておけば良いと考えがちですが、ここにもプロとして警鐘を鳴らしたいリスクが潜んでいます。
長期間使用した厨房機器には、見た目以上に油汚れや食品のカスが付着しています。これらを洗浄せずにそのまま長期間保管するとどうなるでしょうか。内部に残った油が酸化して固着したり、害虫の温床になったり、あるいは湿気によって基盤が腐食したりと、機器にとって最悪の環境を作り出してしまいます。「移転前は動いていたのに、新店舗で電源を入れたら動かない」というトラブルの多くは、この保管環境の悪さが原因です。
次の店舗でもその機器を主力として活躍させたいのであれば、単なる「場所貸し」ではなく、「メンテナンス機能」を持った保管先を選ぶことが不可欠です。保管期間中にプロの手で徹底的な分解洗浄を行い、消耗部品のチェックまで済ませておく。そうすれば、新店舗のオープン時には新品同様のコンディションで稼働させることができます。厨房機器を「荷物」ではなく、利益を生む「資産」として扱う視点を持つことが、賢いオーナー様の選択と言えるでしょう。
■ 厨房機器・解体・買取のすべてを完結させる「シロマル」のワンストップ対応
ここまで、厨房機器の引っ越しに潜むリスクと手間についてお伝えしてきましたが、それらすべてを一つの窓口で解決できるのが、私たち株式会社シロマルの強みです。私たちは単なる運送業者やリサイクルショップではなく、店舗の解体から厨房機器のプロフェッショナルとして、千葉県白井市を拠点に関東エリアの飲食店様をサポートしています。
シロマルにご依頼いただく最大のメリットは、窓口が一つになることによる「圧倒的なコストダウン」と「安心感」です。
・ 専門技術による移設と設置
電気・ガス・給排水の取り外しはもちろん、新店舗での設置時には必ず「レベル出し（水平調整）」を行い、機器が正常に稼働する状態まで責任を持って仕上げます。クレーンが必要な現場や、狭小な空中階からの搬出など、他社が断るような高難易度な現場もお任せください。
・ 洗浄メンテナンス付き預かりサービス
業界でも珍しい、厨房機器専用の保管サービスを提供しています。1㎥あたり月額3,500円（税別）からのリーズナブルな価格設定ながら、保管中には専門スタッフが機器の診断・洗浄・メンテナンスを実施します。カビや故障のリスクから資産を守り、リニューアルオープンに向けて万全の状態に仕上げます。
・ 不用品の高価買取で費用を相殺
移転に伴い不要になった厨房機器は、その場で査定・買取が可能です。独自の海外販路を持っているため、他社では値段がつかなかった機器でも高価買取できるケースが多々あります。買取金額を引っ越し費用や解体費用と相殺することで、トータルの出費を大幅に抑えることが可能です。
解体工事から機器の運搬、保管、そして買取まで。バラバラに発注する手間と中間マージンをカットし、お客様の再出発を強力にバックアップします。
https://www.shiromal.jp/business
■ LINEで写真を送るだけ。まずは概算見積もりから
「一体いくらかかるのか不安」「まずは相談だけしたい」という方も、どうぞご安心ください。シロマルでは、LINEを使った手軽な無料査定を行っています。
やり方は非常にシンプルです。スマホで厨房機器の全体写真、型番ステッカー、もしあれば傷やダメージ部分を撮影してLINEで送るだけ。わざわざ現地見積もりの時間を取らなくても、概算の買取金額や移設費用の目安をお伝えすることができます。もちろん、機器の点数が多い場合や、店舗丸ごとの解体・移転見積もりの場合は、無料で現地調査に伺います。
複雑で面倒な厨房機器の引っ越し作業は、プロに丸投げしていただくのが一番の近道です。お客様は新店舗のメニュー作りや開店準備に専念してください。私たちが責任を持って、大切な厨房機器を新天地へと運びます。まずはお気軽に、LINEやお電話でご相談ください。
