飲食店を開業する際や、老朽化した機器を入れ替える際、多くのオーナー様が頭を悩ませるのが「厨房機器の搬入」です。インターネットオークションや中古販売店で安く機器を手に入れたものの、「配送は軒先渡し（トラックの荷台渡し）と言われた」「いつもの運送業者に頼んだら、重すぎて運べないと断られた」といったトラブルは後を絶ちません。
厨房機器は、家庭用の冷蔵庫や洗濯機とは比較にならないほどの重量と、デリケートな構造を持っています。安易に「安く運んでくれる業者」を選んでしまうと、搬入時に壁や床を傷つけたり、最悪の場合、機器そのものを破損させてしまったりするリスクがあります。これから長く使う大切な「商売道具」を安全に設置するために、知っておくべき業者選びの基準と、プロならではの視点を解説します。
【目次】
- 厨房機器の搬入、甘く見ると痛い目に遭う
- 「一般の運送業者」と「厨房専門業者」は何が違う？
- 失敗しない業者の選び方、見るべき3つのポイント
- 意外と知らない「入れ替え時」の落とし穴
- シロマルなら「搬入・設置・処分・買取」が全部セット
- 搬入のご相談から完了までのステップ
■ 厨房機器の搬入、甘く見ると痛い目に遭う
「たかが運搬、どこに頼んでも同じだろう」と考えていませんか？その油断が、開店直前の大きなトラブルを招くことがあります。厨房機器の搬入において最も多い失敗は、物理的な「搬入不可」の事態です。
例えば、大型の業務用冷蔵庫や製氷機は、数百キロ単位の重量があるだけでなく、重心が偏っていたり、取っ手や配管が出っ張っていたりと、形状が複雑です。「寸法的にはドアを通るはず」と思っていても、実際には旋回スペースが足りなかったり、カウンターの高さが邪魔で持ち上げられなかったりして、当日に作業がストップしてしまうケースが多々あります。
また、無理やり搬入しようとして、店舗のエントランスガラスを割ってしまったり、床の防水層を傷つけてしまったりすれば、修繕費で数十万円が飛んでいきます。さらに深刻なのは、運搬中の振動や傾けすぎによって、冷蔵庫のコンプレッサー（心臓部）が故障してしまうことです。設置していざ電源を入れたら冷えない、ということになれば、営業開始が遅れ、目も当てられない状況になります。
■ 「一般の運送業者」と「厨房専門業者」は何が違う？
では、こうしたトラブルを避けるために、どのような業者に依頼すべきなのでしょうか。ここで理解しておきたいのが、引越し業者や宅配業者といった「一般運送業者」と、「厨房機器専門の搬入業者」の違いです。
一般の運送業者は、段ボールや家具を運ぶプロですが、厨房機器特有の扱いに慣れているとは限りません。彼らは「運ぶこと」が仕事であり、指定された場所に置くところまでが業務範囲です。そのため、冷媒ガスの安定を待って電源を入れるタイミングを指示したり、水平器を使ってガタつきを調整したりといった、機器の寿命に関わる配慮までは期待できないのが一般的です。
対して、厨房機器専門の業者は「機器を稼働させること」をゴールに動きます。どの角度までなら傾けても大丈夫か、どこを持てば配管を歪ませないかといった構造上の弱点を熟知しています。また、重量物を持ち上げるための特殊なジャッキや、床を傷つけないための専用の養生資材を常備しており、狭い厨房内でもミリ単位の調整を行いながら安全に所定の位置へ収める技術を持っています。
■ 失敗しない業者の選び方、見るべき3つのポイント
数ある業者の中から、信頼できるパートナーを見極めるためには、以下の3つのポイントを必ず確認してください。
・ 1. 事前の「下見・採寸」を行ってくれるか
電話やメールだけで見積もりを出し、「当日はなんとかなるでしょう」という業者は危険です。プロの業者は、搬入経路の幅や高さだけでなく、床の段差、カウンターの強度、搬入車両の駐車位置まで、詳細に現地調査（下見）を行います。このプロセスを省かない業者こそが、当日のトラブルを未然に防いでくれます。
・ 2. 設置後の「レベル出し（水平調整）」まで対応するか
ただ置いて帰るだけでは、厨房機器は正常に動きません。床には微妙な傾斜があるため、機器の脚（アジャスター）を調整して水平を保つ「レベル出し」という作業が必須です。これが不十分だと、冷蔵庫のドアが勝手に開いたり、排水不良を起こしたりします。「設置・レベル出しまで行いますか？」と質問し、明確にYESと答える業者を選びましょう。
・ 3. 万が一の「損害賠償保険」に加入しているか
どんなに熟練したプロでも、不測の事態は起こり得ます。重要なのは、その時の保証体制です。搬入作業中の事故によって、機器や店舗の内装に損害を与えた場合、しっかりと補償される保険に加入しているかどうかを確認することは、オーナーとしての自衛策です。見積もりの安さだけでなく、「安心料」が含まれているかをチェックしてください。
■ 意外と知らない「入れ替え時」の落とし穴
新規オープンの搬入だけでなく、既存店舗での「機器の入れ替え」を検討している場合、さらに注意すべきポイントがあります。それは、「新しい機器を入れること」と同じくらい、「古い機器を出すこと」が大変だという事実です。
多くのオーナー様は、購入した新しい機器の搬入ルートや費用については綿密に計画しますが、今ある古い機器をどうやって搬出し、どう処分するかについては、「来た業者にお願いすればいい」と軽く考えがちです。しかし、一般の運送業者は、産業廃棄物の収集運搬許可を持っていないことが多く、「搬入はするが、古い機器の引き取りはできない」と断られるケースがほとんどです。
その結果、新しい機器が届いたのに古い機器が邪魔で設置できない、あるいは古い機器を一時的に客席や通路に置かざるを得なくなり、営業に支障が出るといった事態に陥ります。さらに、後日別の業者に廃棄を依頼すれば、別途出張費や運搬費がかかり、コストは二重にかかってしまいます。入れ替え工事においては、「搬入と搬出・処分をワンストップで行える業者」を選ぶことが、コスト削減とスムーズな工事の鉄則です。
■ シロマルなら「搬入・設置・処分・買取」が全部セット
株式会社シロマルは、厨房機器の取り扱いにおいて「搬入・設置」から「買取・廃棄」までを自社で完結できる、数少ない専門業者です。「ネットオークションで落札した機器を運んでほしい」「知人の店から譲り受ける機器を移設したい」といったご依頼にも柔軟に対応いたします。
当社の強みは、なんといっても「入れ替えのスムーズさ」です。新しい機器を搬入したその足で、不要になった古い機器を引き上げることができます。もしその機器がまだ新しく、再販可能なものであれば、その場で「買取」として査定し、作業費用から差し引くことも可能です。逆に、故障していて処分が必要な場合でも、当社は産業廃棄物収集運搬の許可とフロン回収の資格を持っているため、法令に則って適正に処理いたします。
また、搬入後の「設置」にもこだわります。ただ置くだけでなく、アジャスター調整によるレベル出しを行い、設備業者がすぐにガスや水道を接続できる状態に仕上げます。重量物の扱いに慣れた熟練スタッフが、壁や床を徹底的に養生し、お客様の大切な店舗を守りながら作業を行います。「運ぶ」「据え付ける」「片付ける」を一度に解決できるシロマルに、ぜひお任せください。
https://www.shiromal.jp/business
■ 搬入のご相談から完了までのステップ
最後に、搬入をご依頼いただく際の具体的な流れをご紹介します。まずは概算のお見積もりだけでも構いませんので、お気軽にご連絡ください。
・ 1. お問い合わせ・ヒアリング
お電話またはお問い合わせフォームよりご連絡ください。「どこからどこへ運びたいか」「機器の種類とサイズ」「店舗の階数（エレベーターの有無）」などをお伺いします。ネットオークション等で購入予定の商品ページURLなどがあれば、よりスムーズに判断できます。
・ 2. 現地調査（下見）
大型機器や搬入経路が複雑な場合は、事前に現地調査へ伺います。カウンター越えが必要か、窓からの搬入が必要かなどをプロの目で確認し、追加料金が発生しないよう正確なお見積もりを作成します。
・ 3. 搬入・設置作業
お約束の日時に、養生資材や特殊機材を持ったスタッフが伺います。安全最優先で搬入を行い、ご指定の位置へ正確に設置・レベル出しを行います。入れ替えの場合は、同時に古い機器の搬出も行います。
・ 4. 動作確認・完了
設置後、ガタつきがないか、扉の開閉に問題がないかを確認して作業完了となります。不要な梱包材（段ボールや発泡スチロール）もすべて持ち帰りますので、お客様の手を煩わせることはありません。
厨房機器の搬入は、お店作りの重要なフィナーレです。最初から最後まで安心して任せられるプロを選び、最高の状態でオープンを迎えましょう。お見積もりは無料ですので、他社との比較も含めてぜひ一度ご相談ください。
